石竹烯
无色至微黄色油状的液体
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石竹烯是一类双环倍半
萜
[
tiē
]
类化合物。天然存在于柠檬、园柚、肉豆蔻、胡椒、
覆盆子
、
黑加仑
、肉桂叶油、
丁香叶
油中。
概况
有α-，β-，γ-三种异构体，香料界所说的石竹烯主要指β-石竹烯，α-石竹烯称为律草烯。β-石竹烯的双键顺式异构体称为异石竹烯（isocarophyllene）。石竹烯的中国GB 2760－1996批准为允许使用的食品香料。
中文名称： β-石竹烯
β-石竹烯