芙蓉果

一种淄博传统糕点

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淄博生产芙蓉果，是由石镇轩师傅传入的。^[1]由糯米精面、纯黄豆粉、饴糖制作的一种形似头状，质地脆酥的糕点。解放后，石镇轩师傅带徒授艺，使芙蓉果生产在全市普遍开花。制作芙蓉果，首先要制成坯体，然后油炸而成。

概述

老年人称它"开口笑"，因为吃这种食品不用牙咬；小孩称它"小人乐"，因为它香甜可口；一般人称它"大头酥"，因为它形似头状，质地脆酥。学名则叫"芙蓉果"，芙蓉者，含苞待放的荷花也。