广州烧鹅

以仔鹅为主料制成的粤菜

条目

广州烧鹅，粤菜中的一道传统名菜，以鹅肉为主要食材制成。

食物简介

烧鹅--广州的美食，鹅肉营养丰富，肉嫩味美。

广州烧鹅是粤菜中的一道传统名菜，它以整鹅去翅和头烤制而成。成菜腹含卤汁，滋味醇厚。将烧烤好的鹅斩成小块，其皮、肉、骨连而不脱，入口即离，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点，若是佐以酸梅酱蘸食，更显风味别具，在广州市面上烧鹅店铺众多，最为有名的是烧鹅和老广东蜜旨叉烧。