铵明矾

用于发酵粉加工等的化学物质
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铵[ǎn]明矾是一种化学物质，分子式是NH4Al(SO4)2·12H2O。

性状

无色玻璃状八面结晶至白色颗粒或粉末，无臭略带甜味，有强收敛性。

用途

发酵粉加工、油炸食品、海蜇淹渍、粉条加工、果蔬保鲜保脆、护色、净水环保、消毒、橡胶加工、制革、洗衣粉加工、饲料加工、铅笔制作。