颖果（caryopsis）是禾本科植物特有的果实类型，属于单果，形小，果皮与种皮紧密愈合，难以分离。许多颖果被人们当作粮食使用，如水稻、小麦、大麦、玉米等，谷类的颖果又称为籽粒。每枚颖果中有且仅有一枚种子。颖果这一名称得自小麦的花被，因小麦果实被颖片包裹在内，所以被称为颖果。在农业生产及生态学中，人们常将颖果直接称为种子，但实际上是果实，应称为“种实”。 释义
颖果指只含一粒种子，成熟时果皮与种皮愈合在一起，不能分离的一种闭果。颖果是禾本科植物的一个重要特征，如水稻、玉米、小麦、大麦、燕麦、高粱、小米(粟)等粮食作物的果实都是颖果。 颖果这一名称得自小麦的花被，不同于其他大多数有花植物，小麦以及很多禾本科植物的花没有明显的花被，总苞片退化为颖片，苞片退化为外稃[fū]，小苞片退化为内桴[fú]，花被退化为浆片。成熟的小麦果实中颖片会包裹在种子表面，故而得名。