冬瓜盅

广东及上海地区传统名菜

条目

历史版本

冬瓜盅，是广东及上海地区传统名菜，以小冬瓜、冬菇等为主要原料，配以清汤，口味鲜美，营养丰富。这道菜全素，将多种原料结合为一馔，口感各异，为夏季应时佳肴。^[1]冬瓜盅具有解腻解酒的功效，并具有解暑的特点，是夏令佳肴的代表之一。冬瓜性味甘淡偏凉，有清热利尿化痰之功，是减肥妙品。^[2]

做法

用料