饭店管理实务
饭店管理实务
条目
《饭店管理实务》是2009年西南交通大学出版社出版的图书，作者是吴敌。
本书结合我国饭店业的发展需要，尽量在理论上反映最新成果，同时注重管理的实际操作。
本书可作为高职高专旅游专业的基础课教材，也可用作高校本科旅游专业的辅助教材。
内容简介
《饭店管理实务》从理论出发，结合我国饭店业的发展需要，尽量在理论上反映最新成果；同时，更注重管理的实际操作，书中许多内容都是我们在指导和管理饭店过程中的经验总结。我们的目标是：通过本课程的学习，不仅让学生掌握饭店管理的基本理论，而且让学生学会如何管理一家饭店，尤其是进行饭店基层管理。因此，《饭店管理实务》既可作为高职高专旅游专业的基础课教材，也可用作高校本科旅游专业的辅助教材。