海鲜酱

调味品
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海鲜酱是一种调味品，主要材料有白砂糖、黄豆、小麦粉、食用盐、酿造食醋、脱水大蒜、盐渍辣椒、黄原胶、红曲米等。其制作工艺多样，包括传统发酵工艺结合现代设备加工，或通过炒制、炸制等工序处理虾酱、干辣椒等原料，成品呈现鲜香微红、酱质细腻的特点。海鲜酱能够抑腥提鲜，是烹制海鲜的优质调料，亦可用于生鲜肉类的烹饪调味，分外香浓。[1]

制作方法

做法一

原料：虾酱200克、干辣椒节15克、香葱末200克、菜油200克
制法：净锅上火，注入菜油烧热，投入香葱末和辣椒节炒香，然后调入虾酱，用小火慢慢炸制，待虾酱吐油时，即可上桌食用。