黄牛肉细粉

黄牛肉细粉
黄牛肉细粉是一道极具地方特色的风味美食，主要原料有牛里脊肉，米酒，冬粉等等。

材料

A.牛里脊肉1000公克，米酒45cc，淡色酱油45cc，玉米粉30公克，香油30cc，B.芥兰菜80公克，油豆腐400公克，冬粉120公克，C.中式牛骨高汤4500cc，姜丝30公克，葱丝30公克，辛香料：25公克，香油25cc，白胡椒粉15g，米酒80cc。

做法

1.将牛里肌肉以刀背略为拍松，逆丝切条，与米酒、淡色酱油、玉米粉一起拌匀入味后，加入香油再拌匀备用。