广肚

以毛尝肚为主料制成的美食
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广肚（又称鳘[mǐn]鱼公肚），以石首鱼科公鳘鱼的鳔加工制成的食品，属于花胶的主流品种之一，又称敏鱼肚、米鱼肚。

特征

成品呈椭圆形、片状，凸面略有波纹，凹面较光滑，色淡黄或浅红，明亮有光，半透明。

生产地

鳘鱼主要产地于浙江舟山、广东湛江及海南等地，体大者皆被行家称为“广肚”。.