水城春茶
贵州省水城县特产
条目
历史版本
水城春茶是中国贵州省水城县的特产，也是中国的国家地理标志产品[1]。这种茶以其富含有机茶硒和多种人体所需的微量元素而在贵州省内外享有盛誉。此外，水城春茶得益于其优越的生态环境，与其他同气候条件下生产的春茶相比，采摘时间更早。水城春茶的生长海拔在1200-2200米之间，每年的开采期比贵州遵义、铜仁等地的主要产茶区提前10-15天，甚至比长江、浙江一带提前10-25天。水城春茶包括倚天剑、明前翠芽、凤羽等13个品种。2015年4月7日，原国家质检总局批准对“水城春茶”实施地理标志产品保护[2]。
特点
水城春茶选用水城县优质的茶树鲜叶，结合传统工艺和现代制茶技术精心制作而成。它含有丰富的有机硒和其他人体必需的微量元素，具有独特的风味、浓郁的栗香味、黄绿色的汤色、醇厚的味道以及嫩绿均匀的叶底。水城春茶通常在清明节之前采摘，采摘标准是一芽一叶或一芽二叶。经过杀青、揉捻、晒干和烘焙等多道工序，最终制成的产品外观条索紧结、光滑、重实，颜色深绿，内部香气高雅，味道浓厚。贵州省茶叶研究所的测试结果显示，水城春茶的水浸出物含量达到42.8%，茶多酚含量为25.2%，氨基酸含量为2.3%，咖啡因含量为2.8%，这些数据均符合优质绿茶的特点。