蛇酒是以蛇为原料与酒配伍泡制的一种酒剂，[3]具有口味纯正、酒色金黄、透明无腥味等特点，[1]并有祛风、活络、行气和血、疏风通络、去寒湿、消炎镇痛、镇静等功效。[5][6] 蛇酒可以追溯到西周时期，其记载始见于《神农本草经》。[3]明代李时珍的《本草纲目》介绍了圻蛇药酒。[7]21世纪，中国蛇酒行业经历了多年的发展，已经形成了一定的市场规模和产业基础。截至2020年，中国常见的蛇酒包括乌梢蛇酒、五步蛇酒、蕲蛇酒、金钱白花蛇酒、过树榕酒、三蛇酒、蝮蛇酒等。[8] 蛇酒的泡制方法主要有浸渍法、渗漉法、加药酿制法等，[1]蛇酒通常应在饭前或睡前服用，一般佐膳饮用。[9]
概念
蛇酒，是将蛇与酒合理配伍，按一定的比例和方法与酒配制成一种可用于保健、治病的酒剂。[3]