甜烧白

四川的传统名菜
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甜烧白，是一道四川的传统名菜，属于川菜。主要食材是五花肉，糯米，豆沙。吃起来鲜香甜糯，色感口感俱佳，深受当地民众喜爱。它的历史可以追溯到清朝，是四川人民智慧和烹饪技艺的结晶。它不仅仅是一道菜，更是一种文化的传承，一种对美好生活的追求。在四川，无论是家庭聚餐还是宴请宾客，甜烧白都是不可或缺的一道佳肴，它代表了四川人的热情好客和对美食的无限热爱。[1]

所属菜系

川菜，作为中国四大菜系之一，以其独特的麻辣风味和深厚的历史文化底蕴著称。它起源于巴蜀地区，随着时间的流逝，逐渐扩展至整个西南地区乃至全国，成为广受欢迎的菜系之一。
在川菜的丰富菜单中，【夹沙肉】，也被称为【甜烧白】，是一道极具特色的传统甜品。这道菜选用的是猪五花肉，以其肉质细嫩、肥瘦相间而闻名。制作时，将豆沙精心夹入肉片之中，再经过长时间的蒸制，直至肉质酥软，豆沙香甜，最终呈现出一道色泽红亮、口感丰富的甜品。
甜烧白的特点是鲜香甜糯、丰腴形美，它巧妙地将肥肉的肥而不腻与豆沙的甜而不齁完美结合，让人在品尝时既能感受到肉质的细腻，又能享受到豆沙的甜蜜。这道菜不仅在四川地区广为流传，也在全国乃至海外的川菜馆中备受青睐。