酸枣糕
江西省传统的地方名点之一
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历史版本
酸枣糕，是江西省传统的地方名点之一。它的色泽透明，美似琥珀，酸甜可口，营养丰富，嫩糯细腻。经江西省食品检验站测定，酸枣糕含有原糖、多种维生素以及丰富的氨基酸、维生素C、黄酮、果酸、有机酸、硒、微量元素，是理想的纯天然营养健康食品。其中，野山酸枣中含有丰富的维生素C，根据对江西省萍乡市上栗县产的山枣测定，每100克鲜枣含维生素C高达220毫克，这种高含量维生素C在水果中是少见的。它的制作方法是以野生植物酸枣为原料，经果物保鲜，脱皮去核，加入蔗糖，铜锅浓缩，自然风干等步骤精制而成。[1]江西省西部上栗县的野山枣糕曾荣获中国国际专利与名牌博览会金奖。地处江西省南部的赣州市崇义县号称“中国南酸枣糕之乡”。[2]
做法
做法一
用料