细粄

广东揭阳市揭西县的传统客家小吃
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细粄[bǎn]，又称雀仔粄，形似小鸟，是广东省揭阳市揭西县客家地带的一种传统小吃，蒸熟后即可食用。[1][2]

文化背景

粄是客家人的传统食品。因揭西县位于粤东潮汕平原西北部，是潮汕人与客家人共同居住的山区县，故粄与众不同。细粄形似小鸟，由此被当地人俗称为“雀仔粄”。[3][1]

食材

细粄的粄皮由大米米浆做成，油炸后的豆干是必备馅料，常见的配料有蒜苗、萝卜、肉沫等。[1]