夹沙肉

四川传统蒸菜“九斗碗"之一
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夹沙肉是一道四川，贵州，云南等地的地方传统名菜，别名“喜沙肉、甜烧白”，属于川味传统甜菜，夹沙肉是用猪肥膘肉、豆沙糖、鸡蛋清、玫瑰砂糖、淀粉、猪油等经过几道工序烹制而成，蒸至酥软作甜食上桌，吃起来外酥里嫩。成菜白里透红，鲜香甜糯，肥而不腻，受各年龄段人群喜欢。[1][2]
在四川夹沙肉是传统蒸菜九斗碗之一。[3]当地人们每当结婚、寿宴、宴请宾客时都会以”九斗碗“为主菜以群宴宾客，夹沙肉更是其中不可或缺的美味。但四川有的地方结婚不用此菜，寓意有别。

做法

做法一

用料