危地马拉咖啡

产于危地马拉的咖啡
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危地马拉咖啡（Guatemalan coffee[3]）是产于危地马拉的咖啡，口感芳香固醇、风味丰富、有苦味和较强酸味。[1]
咖啡传到危地马拉是在18世纪50年代。从此以后，由耶稣教的教徒逐渐流传到危地马拉各地，直到19世纪中叶，危地马拉才成为重要的咖啡生产国。[1][2]同时在1969年成立了危地马拉咖啡协会，致力于提高生产效率、提高咖啡的质量。[1]2022年5月，危地马拉全国咖啡协会数据显示上一个收获季（通常为前一年12月到次年3月或4月底），危地马拉咖啡豆出口量达476.4万吨，创收8.86亿美元，主要出口至日本、美国、中国、加拿大、比利时、德国和韩国，这些国家的购买力都很高。预计2025年，这一数字能够增长到9.5亿美元。[4]
大范围划分的话，危地马拉有安提瓜、韦韦特南戈、阿玛蒂兰、弗赖哈内斯、科万、圣马斯、新东方、艾咔特喃果8个大的咖啡产区。危地马拉咖啡的开花期是1月到3月。海拔较低的地区从9月开始进入收获期。海拔越高的地区，咖啡的收获期越晚。[5]

历史

咖啡传到危地马拉是在18世纪50年代，耶稣会的牧师将咖啡种子带到危地马拉，并逐渐流传到危地马拉各地。危地马拉在1821年脱离西班牙的殖民统治后，德国移民开始真正大规模地种植咖啡。咖啡树种大多数是阿拉比卡种、波旁种，也保留着少许铁毕卡树种。矮小树种中，除卡杜拉和卡杜艾之外，也流行种植帕卡马拉树。[1][2][5]直到19世纪中叶，危地马拉才成为重要的咖啡生产国。[2]同时在1969年成立了危地马拉咖啡协会，致力于提高生产效率、提高咖啡的质量。[1]