蔡店乡位于河南省汝阳县西北部，是一片古老而神奇的土地。五千年前“中国秫酒”的发明者杜康在这里酿造出第一滴淳香四溢的美酒，为中华民族的文明史增添了光辉的一页，被后人尊奉为“酒祖”、“酒神”，蔡店乡因此成为中国秫酒的发祥地，被誉为“酒祖故乡”。著名的国家大型企业汝阳县杜康（集团）总公司座落于蔡店乡杜康村。 行政区划
2006年，辖27个村委会：蔡店村、鲍村、冷铺村、山上村、郭村、常岭村、老庄村、楼庄村、辛庄村、草营村、崔庄村、库头村、辛店村、蟒庄村、孟脑村、何村、常渠村、闫村、肖庄村、纸坊村、下蔡店村、仝沟村、杜康村、妙东村、妙西村、张沟村、曲营村。
资源优势
全乡总面积73平方公里，辖27个行政村，5万余人，耕地面积5.8万亩，地势平坦，山水相依。南距汝阳县城20公里，东距太澳高速入口、焦枝铁路汝阳火车站15公里，西距洛栾快速通道6公里。地理位置优越，交通运输便利。陆浑总干渠横贯全境，水利资源充足。建有变电站、移动、联通电话通讯塔，基础设施完备。小城镇建设功能齐全，环境优美，生产生活条件便利。主要资源优质矿泉水、玄武岩、铝钒土储量丰富，易于露天开采。 