1,2-丙二醇
一种无色无味的液体有机物
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1,2-丙二醇（英文：1,2-propanediol[1]）是一种无色无味的液体有机物。其分子式为C3H8O2，摩尔质量为76.09，能与水、乙醇、乙醚、氯仿、丙酮等多种有机溶液混溶，溶解能力强。[2]1,2-丙二醇为二元醇，能参与一般醇类的反应，[3]且对金属不腐蚀。[2]丙二醇有四 种同分异构体，即1,2-丙二醇、1,3-丙二醇、1,1-丙二醇和2,2-丙二醇。[4]1,2-丙二醇的粘度和吸湿性好，并无毒，因而在食品、医药、化妆品工业等领域广泛用作吸湿剂、润滑剂和溶剂等。[5]
在食品工业，1,2-丙二醇可用作食品加工的溶剂、湿润剂、水果催熟防腐剂、食品包装的增塑剂以及食品机械润滑剂等。[5]在医药工业，1,2-丙二醇用作溶剂、防腐剂等，还被用作治疗反刍动物高血症的口服动物用药。[6][7]1,2-丙二醇在化妆品中的主要作用是溶剂、保湿剂，其有防腐作用。[8]在塑料工业，以1,2-丙二醇为原料生产的不饱和聚树脂大量用 于制造表面涂料和增强塑料等。[2][9][5]此外，1,2-丙二醇还是扩链剂、防冻剂、烟草润湿剂等的主要成分。[2][10]
1,2-丙二醇毒性和刺激性较小，有溶血性，不宜用于静脉注射。其添加在食品和饮料中一次服用量过高时，有引起致命的肾脏障碍的危险。[2]根据《GB2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定，丙二醇的功能为：稳定剂和凝固剂、抗结剂、消泡剂、乳化剂、水分保持剂、增稠剂。[11]