翻沙酒

采用翻沙工艺酿制的白酒
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翻沙酒，指的是采用翻沙工艺酿制的白酒，一般只有酱香酒和浓香酒会使用翻沙工艺。翻沙酱香酒是指用坤沙酒第九次蒸煮后的酒糟再加入新的碎高粱、新曲药酿制的白酒。翻沙浓香酒则是在酿造白酒过程中采用了二次发酵、回酒发酵、加曲、延长发酵周期等技术。[1]
翻沙酱香酒有入口非常辣，头中缺格或偏格，无焦苦香的特点。翻沙浓香酒的醇甜感、丰满度都比较出色。[1]翻沙酒还具有成本低廉，价格便宜的特点。代表产品有茅台迎宾酒[2]。

口感

上好翻沙

入口苦重，略带漆味感，焦苦香明显，糟臭不露头，尾略有焦臭糟香味