八公山豆腐，又名四季豆腐，是安徽省淮南市的一种地方传统小吃。[1]
八公山历来有制豆腐的传统，被认为是豆腐之乡，以产优质豆腐闻名。解放后八公山豆腐制作的设施不断改善，特别是改革开放以来，八公山豆腐生产走向集团化、专业化与现代化的道路，成立了豆制品生产有限公司，开发的一系列豆制品远销省内外。2018年9月，八公山豆腐被评为“中国菜”之安徽十大经典名菜。[2][3] 截至2023年8月，八公山豆制品已有100多个品种，豆腐日上市产量达2.5万公斤。八公山豆腐及其系列产品已成为淮南市发展旅游业最理想的旅游食品。[2]2023年，八公山豆腐入选农业农村部评选的全国“土特产”。[1] 产品特 点
营养价值