肠道沙门氏菌（Salmonella enterica），又称伤寒杆菌（Salmonella typhi），是革兰氏阴性菌，有鞭毛，沙门氏菌属的一员。伤寒杆菌是引起伤寒病的病原体，通过粪-口途径传播，具有很强的传染力。人感染后主要表现为高烧、腹痛、严重腹泻、头痛和身体出现玫瑰色斑等，俗称“伤寒热”。肠道出血或穿孔是伤寒杆菌最严重的并发症。此外，伤寒杆菌还是微生物遗传学发展的重要细菌。 中医学定义
广义伤寒是一切外感热病的总称。狭义伤寒是外感风寒之邪，感而即发的疾病。《素问·热论》说 ：“今夫热病者，皆伤寒之类也。”指的是广义伤寒。