半乳糖激酶
半乳糖激酶
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半乳糖激酶（英语：Galactokinase）是一种磷酸转移酶，广泛存在于酵母、古菌、植物、动物组织（如肝脏、肠、脑等）中，催化α-D-半乳糖磷酸化为半乳糖-1-磷酸的反应，在此过程中消耗一分子ATP。该酶参与Leloir途径的第二步反应，是有机体将α-D-半乳糖转化为葡萄糖-1-磷酸的代谢途径中的关键酶。
半乳糖激酶的鉴定
它催化半乳糖转变为1一磷酸半乳糖, 然后进一步生成UDP一葡萄糖并融人糖酵解路径。近年来, 半乳糖激酶在工业用菌的作用逐渐受到人们的关注。例如, 在改造的工程菌中引入高效率的半乳糖激酶, 可以促进外切多糖S的体内合成, 而EPS正是食品工业的一个重要原料。 腾冲嗜热厌氧菌是我国科学家在云南腾冲地区发现的热泉微生物, 其基因组数据表明, 含有一个半乳糖激酶基因。 鉴定半乳糖激酶基因在高温条件下的表达产物 , 研究该蛋白的高温催化活性 , 激发腾冲嗜热厌氧菌的半乳糖代谢活动向人工设计的方向发展, 这样, 就可能为大规模生产EPS创造前提。