茉莉花茶
茶叶吸收茉莉花香而制成的茶叶
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茉莉花茶（Jasmine Tea）[6]，又名薰花茶、窨花茶、香片[1]，是由绿毛茶与茉莉鲜花经过多次窨制加工而成的茶叶 ，[6]是中国特有的茶类，茉莉花茶是以花的名字来命名的，是花茶中产量最多的品种，目前市场上销售的花茶基本上都是茉莉花茶，人们习惯上所说的花茶也是指茉莉花茶，茶胚为绿茶，成品将茉莉花去除，亦属于绿茶的一种，已有1000多年历史。[7]花茶是以绿茶、红茶、乌龙茶等为原料，经加窨各种有益人体健康的香花制成，茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的茶叶。[8]被称为花茶中之珍品，茉莉花茶不仅有茶的功效，而且具有花的药理作用，裨益人体的健康。[1]
茉莉花茶原产于印度，西汉时从陆路和海上丝绸之路引入中国，落户福州，产生了用茉莉花窨制绿茶的技术。世界茉莉花茶发源地为福建福州，其茶香与茉莉花香交互融合。[9][2]唐代最早制作花茶，南宋时期最早记载用茉莉花茶来熏制茶叶，明代开始出现了用多种鲜花窨茶，制作工艺逐渐走向成熟。[1]清代开始规模生产，从福州开始慢慢向广西、四川等地扩散。[10]
2020年7月，“横县茉莉花茶”成功入选首批中欧地理标志协定保护名录，成为我国首批100个受欧盟保护的地理标志产品之一；2022年，横县茉莉花（茶）综合品牌价值达到218.14亿元，蝉联广西最具价值农产品品牌。[11]2022年，联合国教科文组织正式批准“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目将福州茉莉花茶窨制工艺纳入《人类非物质文化遗产代表作名录》。[12]2023年10月，“横县茉莉花茶”被国家知识产权局确定 为第二批地理标志运用促进重点联系指导名录。[13]