燕窝汤

以花旗参为主材制作的美食

条目

燕窝汤是以南北杏，燕窝，花旗参为主料制作的美食。

食物来源

燕窝是海鸟金丝燕的巢穴。金丝燕在春季开始做窝，它的口腔里能分泌出一种胶质唾液，吐出后经海风吹干，就变成半透明而略带浅黄色的物质，这是燕窝的主要成分。金丝燕用这种唾液和着纤细的海藻、身上的绒羽和柔软的植物纤维等做成巢穴，但是家燕筑成的窝却不能成为燕窝，这就是我们所说的“燕窝”。