澳洲坚果

山龙眼科澳洲坚果属植物
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澳洲坚果（拉丁学名：Macadamia integrifolia Maiden & Betche），俗名夏威夷果，山龙眼科（Proteaceae）澳洲坚果属常绿乔木，起源于澳大利亚东部亚热带地区[3]，喜温暖湿润的环境，在世界热带地区广泛栽培[1]，在中国主要种植于云南和广西[4]。
澳洲坚果树形高大，树干呈棕色，树皮较为粗糙；根系较浅，包括主根及围绕主根茎轴呈行状一簇一簇排列的小根；叶片革质，呈暗绿色；花为两性非完全花，总状花序腋生或近顶生，每个总状花序可开几百朵花，花呈白色或者淡黄色[5][6]；果实呈绿色，球形，顶端具短尖[7]；种子外壳坚硬，呈棕色，厚约2~5毫米，种仁即为可食用部分[8]。
澳洲坚果味道香甜，有独特的奶油气味，种仁的脂肪含量为75%-79%，是理想的木本食用油原料，[9]并且含有蛋白质、矿物质、维生素、植物甾醇和酚类化合物等营养物质[3][4]。虽然澳洲坚果在20世纪50年代至60年代才开始进行商业化种植[10]，但是在现代一些国家对澳洲坚果的需求在不断扩大[11]，其价格也在不断上涨，是一种重要的国际贸易作物[12]。

发展历史

澳洲坚果原产于澳大利亚东部亚热带地区[3]，在19世纪中叶之前，澳洲土著人民便采食澳洲坚果；1857年，植物学家冯·穆勒和W·希尔在澳大利亚昆士兰州发现此物种，并建立澳洲坚果属；19世纪80年代~90年代，澳洲坚果种子被带至夏威夷并进行播种；20世纪50年代至60年代，夏威夷开始进行商品化生产澳洲坚果；澳大利亚在1888年建立第一个商业性坚果种植园，截至2016年已成为世界上澳洲坚果产量最多的国家；20世纪80年代之后，引种并种植澳洲坚果的国家越来越多[10]。