藠头
石蒜科葱属多年生草本植物
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历史版本
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头（拉丁学名：Allium chinense G. Don），也叫、荞头，为石蒜科葱属多年生草本植物。[1]原产于中国，在中国的长江流域各省区均有栽培，也有部分为野生，美国、日本、越南、老挝、柬埔寨等国家也有栽培。[2]生长适温为15~19摄氏度，较适合生长于海拔1200~2400米的地区。[3][4]
叶2~5枚；鳞茎数枚聚生，狭卵状；鳞茎外皮白色或带红色，不破裂。[1]茎与花葶[tíng]等长；花葶为侧生，呈圆柱状[2][5][6]；伞形花序近半球状，较松散；花淡紫色至暗紫色；花丝等长，约为花被片长的1.5倍，外轮的无齿，锥形；花柱伸出花被外。[1]
藠头营养价值很高；经过腌制的藠头，颜色金黄，酸中带辣，具有很高的食用价值；它还有降脂消炎、预防心血管类疾病的功效；[7][5]有的地区还因其繁茂而碧绿的叶片而将它作为观赏植物。[6]