安格斯牛

源于英国的一个家牛品种
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安格斯牛（英文名：Angus Cattle），又名阿伯丁-安格斯牛（Aberdeen Angus Cattle），因原产于苏格兰北部的阿伯丁（ Aberdeen）和安格斯（Angus）地区而得名[1]。正式定名于1909年，[3]是英国最古老的小型肉用牛品种。[4]安格斯牛是世界上专门化肉牛品种中的典型品种之一，[5]表现为早熟易肥、胴体品质好、净肉率高、大理石花纹明显。[6]同时，安格斯牛牛皮质量较好，可用于制作小牛皮或牛皮皮革制品，如鞋子、汽车座椅、精细皮大衣等；[7]母牛乳房结构紧凑，泌乳力强，是肉牛生产配套系中理想的母系。[8][6]
18世纪，英国对安格斯牛进行有计划的育种，选育方向要求早熟、肉质好，屠宰率、饲料报酬率和犊牛成活率高。[9]19世纪初，包括华特生在内的多位育种家改良了这个品种，并固定了其体型。[10]1862年开始良种登记，1892年出版良种登记薄。不久之后，安格斯牛开始输往欧洲、美洲，逐渐分布于世界上许多国家。其后，经过一些国家的不断选育，又培育出了红色安格斯牛，如加拿大红色安格斯牛，有红色的被毛。[9]1974～2010年，中国从英国、澳大利亚、加拿大、美国等国引进安格斯种公牛，主要分布在北方各省，用于改良中国本地黄牛的肉用性能。[11]
安格斯牛以被毛黑色和无角为重要特征。成年公牛活重700~900千克，母牛500~600千克，牛体躯结实、头小而方，额宽，体躯宽深，四肢短而直，前后档较宽。[5]安格斯牛适应性强，耐寒抗病[5]。

形态特征

安格斯牛以全身被有黑色的毛和无角为重要特征，故也被称为无角黑牛。部分安格斯牛腹下、脐部和乳房部有白斑，其出现率约占40%，不作为品种缺陷。[12]安格斯牛体型较小，躯体低矮，肉质紧凑、结实。背线平直，腰肩丰满，躯体宽深，呈圆筒状，四肢短而直，且两前肢、两后肢间距均较宽，体形呈长方形。全身肌肉丰满，躯体平滑丰润，大腿肌肉延伸到飞节（后肢胫与管之间）。皮肤松软，富弹性，被毛光亮滋润。[4][13]