蕺菜
三白草科蕺菜属多年生草本植物
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菜（拉丁学名：Houttuynia cordata），又名鱼腥草、折耳根、臭草等，为三白草科（Saururaceae）蕺菜属的一种多年生草本植物[1]，是蕺菜属仅存的物种[3]。蕺菜原产于中国，主要分布于中国中部、东南至西南部各省区，在日本、印度尼西亚爪哇岛也有分布，常野生于背阴山地、林缘路边、水沟洼地边的草丛中。
作为重要的传统食药同源中药，鱼腥草味辛，性微寒，归肺经，民间常将其用于痰热喘咳等疾病的治疗[4]，《本草纲目》中记载蕺菜：“散热毒痈肿，痔疮脱肛，断疾，解毒。”鱼腥草全株可入药，有清热、解毒、利水的功效，主治肠炎 、痢疾、肾炎水肿及乳腺炎、中耳炎等疾病。并流传着越王勾践食蕺菜而“起死回生”的传说[5]。2002年中国卫生部已正式将其确定为“既是药品，又是食品”的资源之一[6]。在加工食用方面，鱼腥草可 以直接凉拌食用，也可以进行干制[7]，在中国云南、贵州和四川等省份常做调味料[8]。鱼腥草茶无新鲜植株的鱼腥味，其香味类似肉桂。
现代研究发现，鱼腥草中具有鱼腥草素等活性成分，具有抗炎和心脏保护的作用，具备一定开发价值[9]。但在临床使用中发现，部分患者静脉滴注鱼腥草注射剂会产生严重不良反应，因此需要对其进行更多的毒理学研究[10]。