甜醅

西北地区的特色小吃之一
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甜醅，又称甜麦子，土名叫酒醅子，是西北地区的一种特色小吃，主要原料为青稞制作。在甘肃兰州、天水，青海高原古城西宁和青藏高原的农业区各地，冬夏兼有，都能看到这种独特的民间小吃。甜醅也是临夏州的一种著名小吃，以其香甜口味和老少咸宜而闻名。其中，广河甜醅最具代表性。[1]

历史沿革

甜醅的制作技术在唐代就已经开始流行，距今已有上千年历史。

菜品介绍

甜醅西北地区的特色小吃之一，用燕麦或青稞制作。在是青海高原古城西宁和农业区各城镇，都能看到独特的民间小吃“甜醅”。