洞庭碧螺春又名“吓煞人香”，俗称“佛动心”，是产于江苏苏州太湖洞庭东、西山的一种绿茶，因“形美、色艳、香浓、味醇”四绝闻名于中外，更有“茶中仙子”和“天下第一茶”的美誉[2]。 条索纤细，白毫满身，汤色鲜艳，芽叶细嫩，幽幽花果香是洞庭碧螺春独特的品质，这不仅得益于优质的茶树品种，温暖湿润的气候，有机物含量高的土壤条件，还与其严格的采制工艺有关，碧螺春采摘要求有三点，一是采得早，二是采得嫩，三是拣得净；炒制时要求手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中带揉，炒揉结合，连续操作，出锅即成，而且当天采当天制，不炒隔夜茶[3][4]。 洞庭碧螺春汤色碧绿清澈，茶香中透着花果香，口感醇厚鲜爽，让人回味无穷，历史上曾为贡茶，1915年在巴拿马万国博览会获得金奖，1959年被评为全国名茶，2002年获地理标志产品保护，除此之外还多次在各项评比活动中获得了殊誉[2][5]。 历史传说
关于碧螺春名字的由来民间有着很多传说，流传较为广泛的主要有以下三个： 