黄山毛峰
一种原产于安徽黄山的绿茶
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黄山毛峰以其独特的“香高、味醇、汤清、色润”，被誉为茶中精品。每年清明谷雨，选摘良种茶树"黄山种"、"黄山大叶种"等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形条索细扁，翠绿中略泛微黄，色泽油润光亮，尖芽紧偎叶中，状似雀舌，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。[5]1955年，中国茶叶公司对全国优质茶进行鉴定，黄山毛峰被评为全国十大名茶之一；[6]2002年，黄山毛峰获国家质检总局"地理标志产品"认证；[7]2008年，绿茶制作技艺（黄山毛峰）入选国家级非物质文化遗产名录；[8]2022年，黄山毛峰制作技艺入选联合国教科文组织人类非物质遗产名录。[9]
历史沿革
黄山产茶历 史悠久，据《徽州府志》记载：“黄山产茶始于宋之嘉佑，兴于明之隆庆。”该志又载：“明朝名茶：……黄山云雾：产于徽州黄山。”日本荣西禅师所著《吃茶养生记》称黄山茶为“养生之仙药，延年之妙术”，《中国茶经》中也有“正志和尚与茶”的相关记载，可见黄山茶在明代就已颇具名气。[10]