大麦茶

以大麦为主料制成的饮品
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大麦茶是中国、日本、韩国等民间广泛流传的一种传统清凉饮料，把大麦炒制成焦黄，食用前，只需要用热水冲泡2～3分钟就可浸出浓郁的香茶。[2]
中国北方盛产大麦，麦茶更多的是就地取材而诞生的。中国西北穆斯林民族地区麦茶的诞生经过，也是因经济条件所限，很多穆斯林买不起茶叶，而养成了饮用麦茶的习惯。1587年，日本桃山文化时代，丰臣秀吉创立了北野大茶道会。规定当时与会者如献不出茶叶，亦可用炒焦的米、麦来代替。麦茶、玄米茶等用粮食炒制的茶类就此诞生。[1]

历史沿革

中国起源

中国北方盛产大麦，麦茶更多的是就地取材而诞生的。青海东部农业区，大麦是地里唯一盛产的农作物，于是，就地取材，用炒熟的小麦粒压碾成麦碴后就熬成了麦茶，茶汤呈现的是黑褐色，闻着是类似咖啡茶的清香。中国西北穆斯林民族地区麦茶的诞生经过，也是因经济条件所限，很多穆斯林买不起茶叶，而养成了饮用麦茶的习惯。[1]