松江鲈
杜父鱼科松江鲈属下的唯一种
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松江鲈（拉丁学名：Trachidermus fasciatus），又名四鳃鲈、花鼓鱼[3]，属鲈形目杜父鱼科松江鲈属的一种鱼，也是该属下的唯一物种[1]。其为河口降河性洄游底栖肉食性小型鱼类[1]，主要分布于菲律宾、日本、韩国和中国的沿海水域[1][9]。在中国，松江鲈在长江口附近松江产量最多，最具特色，身体较黑，故名“松江鲈”[12]。
其常见体长约11.5厘米[1]，一般体重为50克左右[13]。头大，头和体前部宽且平扁，后部略侧扁[14]；眼较小，两侧形成上棱[10]；口大，上颌稍微突出[10]；无鳞，但身体上有小突起[10]。雌雄两性外形稍有差异，雄鱼头部宽大，吻圆钝，具尿殖乳突，体色较深；雌鱼头部狭长，吻稍尖，无尿殖乳突，体色较浅[13]。
松江鲈肉质鲜美，体内富含多种营养成分，历史上，其被称为中国“四大名鱼”之一，且位列中国“四大淡水名鱼”之首[4]，被中国人视为重要的食物来源[11]，同时还具有益肾安胎等药用价值[15]。20世纪70年代以来，由于环境改变和细菌感染等的影响[16]，松江鲈数量急剧下降。2021年，被中国《国家重点保护野生动物名录》列为国家二级保护野生动物。[6]
形态特征
松江鲈体呈纺锤形，一般体长约为11.5厘米[1]，最长17厘米左右[13]。一般体重为50克左右[7]，最重不超过100克[13]。前部平扁，后部略侧扁[14]，向后渐变细小而尖[17]。体背侧呈黄褐色、灰褐色，腹侧呈黄白色，体侧具暗色横纹5~6条[4][18][19]。头体背侧及上、下颌常有黑褐色小斑点。体表无 鳞，皮肤具有许多颗粒状和细刺状的皮质小突起[10]。侧线呈粘液管状，较平直[17]，有37个小孔[12]。