鸡尾酒

由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成的饮品
鸡尾酒(cocktail)是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成,有一定的营养价值和欣赏价值的饮品[1]。鸡尾酒一般以量少和冰镇为特点,通常以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌等烈酒葡萄酒作为基酒,再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他辅助材料,加以搅拌或摇晃而成,最后还可用柠檬片、水果或薄荷叶作为装饰物[1]
鸡尾酒起源于美洲,时间是18世纪末或19世纪初期[1]。对于鸡尾酒的起源有多种说法,如起源于纽约州埃尔姆斯福一家用鸡尾羽毛作装饰的酒馆,起源于将鸡蛋调制在药酒中,起源于调制“布来索”饮料等等[4]
2011年以后,国内预调鸡尾酒行业开始迅速发展,到2013年,以锐澳为代表的预调酒在市场上呈现爆发趋势。2017年7月,中国酒业协会批准《预调鸡尾酒》团体标准正式立项。2017年9月15日,中国酒业协会正式成立鸡尾酒专业委员会[5]

定义

鸡尾酒(cocktail)是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成,有一定的营养价值和欣赏价值的饮品[1]。也有几个和鸡尾酒衍生而来的相关概念[6]