灰树花
肉孔菌科奇果菌属真菌
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灰树花（学名：Grifola frondosa (Dicks.) Gray），别名贝叶多孔菌、千佛菌、栗蘑、云、莲花菌等，在日本被称为舞茸（Maitake）。肉孔菌科（Meripilaceae）奇果菌属（Grifola）真菌。在中国、日本、新加坡及欧洲地区分布较广；在中国主要分布于贵州、河北、云南、四川、福建、吉林等地。夏、秋季间常野生于栗（Castanea mollissima）、栎树（Quercus spp.） 、栲树（Castanopsis fargesii ）、青冈（Quercus glauca）等壳斗科树种及阔叶树的树根或树桩上。[5][1][2][3][4]
灰树花子实体肉质，有柄，花菜样，分枝呈莲花形，幼嫩时呈乳白至灰白色，成熟后灰白或灰褐色；菌盖扇形，表面有细的干后坚硬的毛，老后光滑，有放射状条纹，边缘薄且内卷；菌丝分叉，有树枝状横隔；孢子光滑，椭圆形，无色透明。[1]
灰树花子实体肉质柔嫩，味如鸡丝，且营养丰富，是一种珍贵的食用菌。此外，灰树花在食品、化妆品及饮料等领域也有相应产品开发，在菌菇类产品中极具开发潜力和价值。[7][8][9]