姬松茸

蘑菇科蘑菇属植物
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姬松茸（学名：Agaricus blazei Murrill），别名巴氏蘑菇、姬松菇、松茸菇、巴西蘑菇、小松菇等。[1]蘑菇科（Agaricaceae）蘑菇属（Agaricus）真菌。[1][2]原产于巴西、秘鲁等地，广泛分布于世界各地，尤其是在北温带的国家，包括中国、韩国、日本等。在中国分布于陕西、福建、浙江、青海、云南、黑龙江等省区。多在夏秋生长于含有畜粪的林地或草地上。[1][3][4][5]
姬松茸子实体粗壮，菌盖扁圆形至半球形，表面被覆淡褐色至栗褐色的纤维状鳞片，盖缘有菌幕的碎片；菌肉厚，白色，受伤后变橙黄色；菌褶离生，较密集，初时乳白色，受伤后变肉褐色；菌柄圆柱状，中实，柄基部稍膨大，菌环以上的菌柄乳白色，菌环以下的菌柄栗褐色；菌环着生菌柄的上部，膜质，白色；孢子印黑褐色，孢子暗褐色，光滑，宽椭圆形至球形。菌丝灰白色，粗壮，呈线状，有时有索状菌丝。[6][7]
姬松茸具有杏仁香味，口感好，含有丰富的蛋白质和多糖，营养价值、食用价值颇高。在日本、美国、巴西等国，姬松茸还被加工生产为保健食品，经济价值较高。[8][9]

引种与栽培历史

姬松茸原产于南美北部的巴西和秘鲁等地。在巴西圣保罗地区，被作为健康食品由来已久。在当地语言中被称作“Cogmelo de Deus＂即“上帝的蘑菇”。1945年，姬松茸被美国真菌学家W.A.Murill（威廉·阿方索·默里尔）首次发现。1965年，日本人古本隆寿在巴西采集、分离姬松茸成功后，岩出亥之助菌学研究所开始姬松茸人工驯化栽培研究，1976年，开始在日本三重、爱知等地推广栽培技术，1978年进行商业化栽培。[2][10]