干巴菌

革菌科革菌属真菌
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干巴菌（学名：Thelephora ganbajun M. Zang）革菌科（Thelephoraceae）革菌属（Thelephora）真菌。[3]中国特有种，主要分布于中国云南省，贵州西部及四川南部的局部地区有少量分布。生长于海拔800-2200米的云南松（Pinus yunnanensis）、思茅松（Pinus kesiya var. langbianensis）、云南油杉（Keteleeria evelyniana）及杉木（Cunninghamia lanceolata）构成的纯林中，或与壳斗科（Fagaceae）、杜鹃花科（Ericaceae）等组成的针阔混交林下。[2][4]
干巴菌子实体由许多片状结构组成，纤维状革质，幼时柔软，老后干韧。丛生，珊瑚状多次分枝。由基部较厚的干片向上依次裂成扇形以至帚状小分枝，灰白色或灰黑色。基部的干片无绒毛，具环纹，下端具根状菌丝束。枝片间互相于基部联结。担孢子多角形，壁上有刺突，内有油滴1枚。担子长棒形，挺直。囊状体长棒状或长腹鼓状。菌丝具锁状联合。[2][5][6]
干巴菌味道鲜美，菌肉坚韧，纤维质细嫩，营养元素丰富。炒、炸、干煸、腌，荤、素皆可，是一种经济价值较高的野生食用菌。[2][7]

名称由来

干巴菌有一股酷似腌牛肉干的浓郁香味，云南人把腌牛肉干称为干巴，因而此菌得名干巴菌。此外，因干巴菌生长在松树下，也被称为松毛菌；又因簇生的子实体状如牛牙、绣球，也被称为牛牙齿菌、马齿菌、绣球菌等。[3][1][2]