壳聚糖

用于医药、化工等行业的化合物
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壳聚糖（英文名：Chitosan）是一种线性多氨基糖，又称脱乙酰甲壳质、聚氨基葡萄糖、可溶性几丁质等，壳聚糖的化学名(1,4)-2-氨基-2-脱氧-B-D-葡聚糖，[8]分子式为
，[3]呈类白粉状，无臭，无味。[1]
壳聚糖由甲壳素部分脱乙酰[xiān]基得到，根据脱乙酰度不同，壳聚糖的电离平衡常数(
)值为6.5～7.3，[7]壳聚糖的分子量为
，[4]密度为1.35～1.40 g/cm³。[5]壳聚糖可发生多种化学反应，与酸成盐、酰化、缩合等。壳聚糖分子结构中的氨基基团比甲壳素分子中的乙酰氨基基团反应活性更强，使得该多糖具有优异的生物学功能并能进行化学修饰反应。壳聚糖不溶于水、一般有机溶剂以及碱，易溶于绝大多数有机酸中，在无机酸中有一定的溶解度。[6]
壳聚糖在医药、食品、环保、化工、纺织、农业、美容保健、化妆品等领域有许多应用，能作为缓控释材料、靶向制剂载体、崩解剂、成膜材料、澄清剂、增稠剂、抗菌剂、医用纤维、医用敷料、人造组织材料、药物缓释材料、基因转导载体、生物医用材料等。[9][1]

发展概述

壳聚糖（英文名：Chitosan）是甲壳素N-脱乙酰基后的产物，有关壳聚糖的研究历史可以追溯至19世纪。1811年，法国科学家布拉克诺（H. Bracolmot）教授在蘑菇中发现甲壳素并命名为Fungine。1859年，Rouget将甲壳素置于氢氧化钾溶液中，首次制得了壳聚糖。1894年，F.Hoppe-Seiler将这种甲壳素脱乙酰基后的产物正式命名为Chitosan。[10]壳聚糖是一种阳离子生物的天然聚合物，其安全可靠，不具环境污染，在商业应用方面得到巨大发展。1979年和1982年，科学家先后召开两次国际会议，探讨壳聚糖的提取方法和应用研究进展；1984年美国、德国、日本等国家方面的的专家在美国特拉华大学举办的研究会，使壳聚糖在许多领域中拓展了新用途。自1977年以后,已有不少关于壳聚糖方面的专著。[11]