壳聚糖
用于医药、化工等行业的化合物
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历史版本
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壳聚糖（英文名：Chitosan）是一种线性多氨基糖，又称脱乙酰甲壳质、聚氨基葡萄糖、可溶性几丁质等，壳聚糖的化学名(1,4)-2-氨基-2-脱氧-B-D-葡聚糖，[8]分子式为
，[3]呈类白粉状，无臭，无味。[1]
壳聚糖由甲壳素部分脱乙基得到，根据脱乙酰度不同，壳聚糖的电离平衡常数(
)值为6.5～7.3，[7]壳聚糖的分子量为
，[4]密度为1.35～1.40 g/cm³。[5]壳聚糖可发生多种化 学反应，与酸成盐、酰化、缩合等。壳聚糖不溶于水、一般有机溶剂以及碱，易溶于绝大多数有机酸中，在无机酸中有一定的溶解度。[6]
壳聚糖在医药、食品、环保、化工方面有许多应用，能作为缓控释材料、靶向制剂载体、崩解剂、成膜材料、澄清剂 和增稠剂等。[9][1]
发展概述
壳聚糖（英文名：Chitosan）是甲壳素N-脱乙酰基后的产物，有关壳聚糖的研究历史可以追溯至19世纪。自1811年自从法国科学家Braconnnot发现甲壳素以来，甲壳素逐渐被认识与利用。1859年，Rouget将甲壳素置于氢氧化钾溶液中，首次制得了壳聚糖。1894年，F.Hoppe-Seiler将这种甲壳素脱乙酰基后的产物正式命名为Chitosan。[10]壳聚糖是一种阳离子生物的天然聚合物，其安全可靠，不具环境污染，在商业应用方面得到巨大发展。1979年和1982年，科学家先后召开两次国际会议，探讨壳聚糖的提取方法和应用研究进展；1984年美国、德国、日本等国家方面的的专家在美国特拉华大学举办的研究会，使壳聚糖在许多领域中拓展了新用途。自1977年以后,已有不少关于壳聚糖方面的专著。[11]