油桃
蔷薇科桃属植物
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油桃（学名：Prunus persica var. nectarina），又称李光桃[2]、寿果[3]等，是油桃属于蔷薇科（Rosaceae）李属（Prunus）多年生落叶果树[1][4]。油桃是普通桃的单基因隐性突变体，因其表皮洁净无毛、油光亮泽而得名[5]。原产于中国西北地区，但果实小、商品性差，少有栽培。20世纪初，美国、欧洲等就开展油桃品种选育。直到20世纪90年代中国才开发出油桃的价值[6]。油桃根好氧、耐旱、忌涝，喜光性极强，喜疏松肥沃、排水良好的沙壤土栽植，在微酸性至微碱性土壤中都能栽培，对温度条件要求不太严格[7]。
油桃是落叶小乔木，树姿开张，树皮暗灰色，随年龄增长出现裂缝；叶为窄椭圆形至披针形，先端成长而细的尖端，边缘有细齿，暗绿色有光泽，叶基具有蜜腺；花单生，从淡至深粉红或红色，有时为白色，有短柄，早春开花；近球形核果，肉质可食，为橙黄色泛红色，有带深麻点和沟纹的核，内含白色种子[8][9]。油桃的核在成熟后易分离，种子一般不能发芽。桃李等水果的核一般含有极少量的氰类物质，稍有毒，但不足以致发不良反应，并无大碍。花期4~5月，果期7~8月[9]。
油桃不仅是重要的经济树种，还是园林观赏与果园经济林相结合的理想树种[9]。它表面滑润无毛，着色亮丽，外观红艳[3]，而且方便食用，肉质细腻，味道鲜美，香气浓郁，同时富含维生素C，可以促进身体对铁元素的吸收，提高机体免疫力，增强抵抗力[10]，是深受广大消费者喜爱的食用水果[3]。