豆瓣菜
十字花科西洋菜属植物
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豆瓣菜（学名：Nasturtium officinale R. Br. ex W. T. Aiton），又名西洋菜、水田芥、水蔊菜等。[1]属十字花科（Brassicaceae），豆瓣菜属（Nasturtium）[1]，豆瓣菜为多年生水生草本植物，全株高20~40厘米，平滑无毛。茎呈匍匐状或浮水生，分枝较多，小叶片为宽卵形、长圆形或近圆形，总状花序顶生，白色花瓣，为倒卵形或宽匙形。[1]
在世界范围内广泛分布于亚洲、北美、欧洲等，在中国主要分布于广东、广西、河南等地区。豆瓣菜喜爱冷凉气候，耐污能力很强，具有顽强的生命力，[2]多生长在海拔850~3700米的水田、沼泽地、水沟边或河边等地方。[3]
豆瓣菜有一定的药用价值、食用价值和生态价值。在医学领域中，豆瓣菜全草可入药，味甘、淡，性凉，有清肺凉血、利尿等功效，可用于肺热燥咳、淋症、皮肤瘙痒等疾病的治疗。[4]在生态功能方面，豆瓣菜具有很强的吸附能力，[5]可以净化富营养化水体。除此之外，豆瓣菜口感脆嫩，味道清甜可口，是一种常见的水生蔬菜。[2]