维生素B5
无色或微黄色的粘稠液体
条目
历史版本
维生素B5（DL-Pantothenic acid），也称泛酸，盘酸或遍多酸，化学式为C9H17NO5，是一种水溶性维生素，属于维生素B群的成员之一。它在体内作为辅酶A的组成部分发挥重要作用，参与体内的能量代谢、脂肪合成和神经传导等生理过程[1]。此外，维生素B5还对皮肤、头发和黏膜的健康有益。维生素B5广泛存在于动植物食物中，如肉类、鱼类、全麦面包、奶制品、豆类、坚果、瘦肉、蔬菜等[3]。此外，维生素B5还可以通过人工合成得到。通常情况下，人们通过日常饮食就能够获得足够的维生素B5，不需要额外补充[3]。
发现历史
维生素B5的发现历史可以追溯到20世纪30年代。当时，美国化学家罗杰·威廉姆斯（Roger J. Williams）在对动物饮食研究中发现，维生素B5的缺乏会导致皮肤炎症、免疫系统功能下降、胃肠道问题和神经系统异常等症状。威廉姆斯还注意到，当鸡的饮食中添加了一种物质后，这些症状就得到了改善[2]。威廉姆斯随后将这种物质从鸡肝中分离出来，并将其命名为“泛谷氨酸”（Pantothenic acid），意思是“在所有地方都存在的物质”。随后，其他研究人员也在人类和其他动物中确认了维生素B5的存在和功能，并将其归入维生素B群[2]。