2009年,奚梦瑶参加第二十六届世界精英模特大赛[3],顺利进入15强,由此踏上模特之路。次年,她参加2010年的巴黎秋冬高级定制,成为第一位为Givenchy拍摄全球广告大片的亚洲模特。此后,奚梦瑶开始参加Alexander Wang、Vera Wang等国际知名品牌的秀场[4],担任《VOGUE》《风尚志》等杂志的封面女郎[5],在国际上迅速打开知名度。2013年,奚梦瑶作为第四位亚洲超模登上维多利亚的秘密时装秀场[6]。2018年,奚梦瑶正式担任维多利亚的秘密大中华区品牌大使[7];同年,她还获得2018年今日头条年度盛典今日头条年度时尚人物奖[8]。何猷君于2019年5月13日成功求婚奚梦瑶,随后公布婚讯。同年10月,奚梦瑶以模特身份成功入选福布斯中国30岁以下精英名单的榜单[5]。