章丘大葱
山东省济南市章丘区特产，属于石蒜科葱属
条目
历史版本
1
4
章丘大葱（Allium fistulosum L.var.gigan ntum cv.Zhangqiu Welsh Onion）[1]，葱属（Allium）[4][3]葱种（Allium fistulosum L.）植物。[3]生长在中纬度暖温带季风区中的大陆性气候区，[5]中国山东省绣惠镇是其主产区，[2]现在中国辽宁、吉林、黑龙江等地也已经广泛引种裁培。[6]公元前681年，山东由西北少数民族地区引进[2]章丘大葱是国家地理标志农产品，入选第四批“中国重要农业文化遗产”名录。[7][8]
章丘大葱植株较大，其株高150厘米左右，单株重200克左右。[9]章丘大葱的根系不发达，为须根系，为地下茎，其上同心环状着生叶片，由叶鞘组成柱状假茎，既常说的葱白，[10]叶为绿色管状质，花为金形花序，呈圆球状，果实为蒴果。[10]
章丘大葱的营养成分丰富，主要含有蛋白质总糖、碳水化合物，脂肪、抗坏血酸以及矿物质等。[11][12]有健脑健胃、发汗和兴奋中枢神经之功能。[6]章丘大葱是某些山东名菜的主要作料，是葱油泥、葱椒泥、葱油、葱椒绍酒等用葱制成的调味品。[13]