维生素D3
脂溶性维生素
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维生素D3（Vitamin D3），又名胆钙化醇，是维生素D的一种甾体衍生分子，是环戊烷多氢菲类化合物。作为一种自然存在的脂溶性维生素，维生素D3是维生素D中生物代谢率最高的一种活性形式，属于类固醇激素，在人体内包括小肠、牙齿、卵巢组织等30多种细胞以及组织器官内都有维生素D3受体（VDR）的表达。[1]维生素D3化学名为(5Z,7E)-(3S)-9,10-开环胆甾-5,7,10(19)-三烯-3β-醇，是无色针状结晶或白色结晶性粉末，无臭，分子 式为C₂₇H₄₄O。维生素D3的计量单位有两种，即重量单位与国际单位。1微克D3相当于40国际单位；或1国际单位维生素D3相当于0.025微克胆钙化醇。维生素D3是脂溶性的，不溶于水，只能溶解在脂肪或脂肪溶剂中，在中性及碱性溶液中能耐高温和氧化。据实验，在130度条件下加热90分钟，其生理流行性仍不被破坏，但在酸性条件下则逐渐分解破坏。[4]维生素D3主要是由人体自身合成的，人体的皮肤含有一种胆固醇，经阳光照射后，就变成了维生素D3。[5]维生素D3具有独特的生理性能，如抗氧化作用、调控糖脂代谢的作用以及增强免疫的作用等，[2]因此该物质在医疗、畜牧养殖等行业均有广泛应用。[6][7]
研究历史
18世纪20年代，人们发现鱼肝油能够对佝偻病起到治疗作用。在同一年间，一个专门对小儿佝偻病进行研究的波兰医学家表明：在空气较清新的农村，人们患上佝偻病的几率更少，这也暗示着人们晒太阳也可以对佝偻病产生治疗效果。但直至数十年后，人类才成功地在鱼肝油上将维生素D3分离。[8]1919年，英国医生、生理学家爱德华·梅兰比（Edward Mellanhy）等人发现，患有佝偻病的狗在喂食鱼肝油后，症状逐渐减轻甚至治愈，但此时并没有研究出是哪种维生素成分起了作用。1922年，美国公共卫生学博士麦科勒姆（McCollum）最早证实了维生素D和骨形成的关系，并将该物质命名为"维生素D"。[9]到了1928年，维生素D3的化学结构由阿道夫·温道斯得到了确认，并在1936年被首次合成。在此之后，维生素D3迅速在临床上展开广泛应用，自此，佝偻病的发病率也逐渐降低。[4]