烹饪[rèn]工艺与营养是中国普通高等学校专科专业，属于餐饮类，一般修业年限为三年。[2] 烹调工艺与营养主要研究现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理等方面基本知识和技能，进行中西餐烹饪操作、营养分析与营养配、酒店管理等。该专业毕业学生可以从事中式烹调师、中式面点师等岗位。[2]
专业发展
2021年3月，教育部颁布《职业教育专业目录（2021年）》的通知，在公布的《职业教育专业目录（2021年）》和《高等职业教育专科新旧专业对照表》2021年版中，原专业名称烹调工艺与营养更名为烹调工艺与营养，原专业代码640202变更为540202。[3]
培养标准