双歧杆菌

放线菌纲双歧杆菌目细菌
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双歧杆菌（Bifidobacterium）是一种革兰氏阳性、不形成芽孢、严格厌氧的细菌，[4]在形态学上分为两种形态：分叉形态定义为Ⅰ型，命名为乳杆菌；杆状则定义为Ⅱ型，命名为副分叉乳杆菌[5]，细胞呈现多样形态，如短杆较规则型、纤细杆状型、棍棒型等，典型特征是在末端形成“V”形或者“Y”形分叉。[6]菌落为圆形，表面光滑呈白色或乳白色。[7][8]最早是由法国巴斯德研究所的学者Tissier发现的[9]，人类发现的双歧杆菌已经有 40 多种，其中应用和研究比较多的主要有两歧双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、短双歧杆菌、长双歧杆菌、青春双歧杆菌等。[7][1]
双歧杆菌广泛存在于人、畜、禽肠道及环境中，[8]是众所周知的益生菌[10]，作为人类和动物肠道微生物区系中的主要细菌群之一，能够粘附和定植于肠粘膜上皮细胞，[11][12]具有增强免疫、抑菌拮抗、抑制肿瘤、治疗便秘、降血脂、降胆固醇等重要的生理功能。[4][13]
双歧杆菌是重要的微生物菌群，凭借其益生特性，在食品、保健品、医药、畜牧等领域用途广泛，如： 发酵乳制品、与益生元联合使用、双歧杆菌三联活菌胶囊、饲料添加剂等。[14][15]

历史

1890年，法国巴斯德研究所的学者Tissier在Grauche教授指导下开展“对婴幼儿消化不良病因的研究”课题，经过多年努力，Tissier终于在1899年从天然营养婴幼儿正常大便内发现了双歧杆菌，同年12月2日在巴黎生物学会学术会议上发表了他的论文，他指出天然营养婴幼儿和人工营养婴幼儿的大便内有一种革兰氏阳性多形态的杆菌，当婴幼儿患腹泻时，这种杆菌就会减少或消失。从Tissier发现双歧杆菌开始，开辟了双歧杆菌研究的新篇章。[4][9]