蜂蛹一般为胡蜂、黄蜂、黑蜂、土蜂等野蜂的幼虫和蛹。[1] 蜂蛹是鲜活产品，除鲜炒取食外，大部分采用干制法加工，以便于贮藏、包装。它富含高蛋白、低脂肪等多种维生素和微量元素，蜂蛹的营养价值不低于花粉，尤其是维生素A的含量大大超过牛肉，蛋白质仅次于鱼干油，而维生素D则超过鱼干油10倍，被誉为“天上人参”，是一种纯天然的高级营养品。[2][1][3]另外蜂蛹富含数十种对人体有益的酶。[4] 自20世纪50年代起，蜂蛹就被用作美食和泡酒。21世纪以来，多国将蜂蛹视为珍贵保健食品和佳肴，尤其在日本，食用蜂蛹已成为一种流行趋势。中国的雄蜂蛹大量出口至日本，并被加工成多种食品，广泛用于餐饮业。[5] 来源
蜂蛹一般为胡蜂、黄蜂、黑蜂、土蜂等野蜂的幼虫和蛹。这些野蜂都属昆虫纲、膜翅目、胡蜂等科类的昆虫。在湘西山区，这些野蜂的生命周期较为活跃，一年中可以发展2至5代，采摘期应掌握在高龄幼虫至变蛹期最宜。[1] 