酢浆草科

木兰纲酢浆草目下的一科
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酢浆草科（Oxalidaceae）为木兰纲（Magnoliopsida）酢浆草目（Oxalidales）下的一科植物[2]，截至2023年10月统计数据，该科在多识植物百科中有5属，包含780-880种[3]。酢浆草科植物主产于南美洲，次为非洲，亚洲极少[1]；在中国有3属，共有21种，分布于南北各地；其中酢浆草属（Oxalis L.）均为庭园栽培[4]；阳桃属（Averrhoa L.）栽培在福建、广东、广西、云南及台湾等省区[5]；感应草属（Biophytum DC.）则分布在长江以南各省区[6]。
酢浆草科植物为一年生或多年生草本，极少为灌木或乔木[1]，可生长在各种土壤上，最常见于壤土和沙土上，通常生长在岩石缝隙或开阔的平地上[7]。酢浆草科植物较喜热，多分布在热带和温带地区[8]，其具有根茎或鳞茎状块茎；指状或羽状复叶或小叶萎缩而成单叶；花两性，辐射对称，多为单花或组成近伞形花序或伞房花序，花瓣5瓣，旋转排列，果为开裂的蒴果或为肉质浆果[1]。
酢浆草科植物用途广泛，该科中酢浆草属植物花色多样，大花的种类常作庭园观赏植物[4]；同时该属中的个别种的幼茎和嫩叶可作蔬食，也可用作兔饲料[4]，如酢浆草（Oxalis corniculata L.）可作蔬菜食用，其茎叶富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分，四季可食，可用于凉拌或做汤等[9][10][11]。阳桃属中的阳桃（Averrhoa carambola L.）果皮较薄，果肉脆，汁多，其富含糖类、有机酸、维生素C、胡萝卜素等营养成分，是一种低糖保健水果[12]。此外，据中国药典记载，酢浆草科中的一些植物如酢浆草、阳桃等可还可用来入药，如酢浆草可治毒蛇咬伤、湿疹、脚癣、结石、肝炎等病症；阳桃的果实可用于治疗石淋、牙痛等病症[13]。
由于人类活动、自然灾害及周围植物等的威胁，使酢浆草科中的一些物种资源正在不断的减少[14][15]；已有一些物种被列入世界保护名录中，如在《国际自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN）中，酢浆草属（Oxalis）共17种被列入，其中被评估为极危种有3种，濒危种有4种，易危种有2种；鹊阳桃属（Sarcotheca）中4种被收录，其中濒危种、易危种、近危种各1种；此外感应草属（Biophytum）中有一种被评估为易危种[16][17]，已通过建立自然保护区等方式对部分物种进行保护[18]。
酢浆草科中的红花酢浆草（Oxalis corymbosa DC.）具有极强的繁殖和生长能力，主要以地下鳞茎繁殖，极易蔓延成恶性杂草，在中国，该物种在2013年被《中国入侵植物名录》列为第4级别——一般入侵类植物[19]，当其密度大时，可人工铲除或化学防除的方式进行防治[20]。此外，酢浆草科中的酢浆草全草有小毒，有毒成分为草酸盐[21]；人大量食用酢浆草后会出现流诞、呕吐、虚脱等症状[21]；牛羊食酢浆草过多可中毒致死[10]。阳桃属中的阳桃被患有肾衰竭的人摄入，可能会出现急性神经功能紊乱，也可能导致其死亡[22]。