海鸭

福建等沿海地区的养殖鸭品种
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海鸭，学名潜鸟，向前三趾间有蹼，体形似鸭，善于潜水，不善飞行和步行，其体型大、生长发育快、产蛋率高，且主要以鱼、虾、蚬、蟹等海洋生物为饲料。[1][2]
海鸭体长约60厘米，冬夏羽色有差异。头顶羽灰色，冬羽贯以黑褐纵纹，后颈乌褐色；上体其余部分、两翼、尾均为黑褐色，下体部分及头颈肚为纯白。海鸭主要品种为麻鸭，煮熟后的海鸭体型较普通鸭稍大，皮脆肉鲜，嫩滑可口，不仅无腥臊味，还带有海鲜的甘鲜味。[2][3]
海鸭主要在中国沿海地区雷州湾国家红树林保护区、防城港、北海、钦州、福建、宁波等沿海地区的海边红树林区域涂滩养殖。[2]

形态特征

体长60—90厘米，雄鸭的体形比雌鸭的稍大。喙成圆锥形且非常坚硬，翅膀特别小，有点儿尖；前3趾之间有蹼，腿位于身体后部。羽毛浓密，背部主要呈黑色或者灰色，腹部是白色的。因体形酷似鸭子而得名。